Chaque année, c’est la même histoire : début février, les crêpes envahissent nos cuisines, nos bureaux et nos estomacs. Mais pour les cyclistes, cette tradition pose une question existentielle : la crêpe est-elle une alliée ou une ennemie ? Entre plaisir gustatif et performance sportive, comment concilier les deux sans culpabiliser ? La Fédération vous éclaire avec science, humour et quelques recettes adaptées.

À l’origine, la Chandeleur est une fête religieuse chrétienne. Mais aujourd’hui, elle est surtout synonyme de gourmandise. Les crêpes, avec leur forme ronde et leur couleur dorée, symbolisent le soleil et le retour de la lumière après l’hiver. Une belle métaphore pour les cyclistes, qui attendent avec impatience les jours plus longs pour enfourcher leur vélo !

La réponse est claire : non, si on reste raisonnable. Comme pour tout aliment, c’est l’excès qui pose problème. Une crêpe de temps en temps ne fera pas de vous un champion de la prise de poids, surtout si vous pédalez régulièrement.

D’un point de vue physiologique, les glucides (comme ceux des crêpes) sont essentiels pour les sportifs. Ils constituent la principale source d’énergie pour les muscles, surtout lors d’efforts prolongés. Les sucres lents, comme ceux des farines complètes, permettent de maintenir un niveau d’énergie stable et d’éviter les coups de fatigue.

Le saviez-vous ?

Les glucides sont stockés sous forme de glycogène dans les muscles et le foie. Pendant un effort intense, comme une sortie vélo, ces réserves sont mobilisées pour fournir de l’énergie. Ainsi, une crêpe bien préparée peut même devenir un atout pour votre prochaine sortie !

Pour profiter des crêpes sans culpabiliser, voici quelques idées de recettes équilibrées et adaptées aux besoins des sportifs :

1. La crêpe protéinée

• Ingrédients : 100 g de farine complète, 2 œufs, 200 ml de lait végétal, 1 cuillère à soupe de protéine en poudre (vanille ou neutre), 1 pincée de sel.
• Préparation : Mélanger le tout et cuire comme une crêpe classique. Idéale pour un apport en protéines après l’effort.

2. La crêpe énergétique

• Ingrédients : 100 g de flocons d’avoine, 1 banane écrasée, 1 œuf, 1 cuillère à café de miel, 1 pincée de cannelle.
• Préparation : Mixer les flocons d’avoine pour obtenir une farine, ajouter les autres ingrédients et cuire. Parfaite pour un petit-déjeuner avant une longue sortie.

3. La crêpe légère

• Ingrédients : 100 g de farine de sarrasin, 2 œufs, 200 ml de lait écrémé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Préparation : Mélanger et cuire. Servir avec des fruits frais pour un dessert léger et savoureux.

En conclusion, la crêpe n’est pas l’ennemie du cycliste, bien au contraire ! Comme le disait Paul de Vivie, alias Vélocio, le pape du cyclotourisme : « Repas légers et fréquents : manger avant d’avoir faim, boire avant d’avoir soif. » Alors, si vous respectez cette maxime et que vous ne tombez pas dans l’excès, la crêpe peut tout à fait faire partie de votre alimentation de sportif.

Et si jamais vous craignez pour vos performances, rappelez-vous : une crêpe, c’est comme une côte en vélo, ça se gère avec modération et plaisir ! Bonne Chandeleur à tous, et bon appétit !